16.09.2020

Кучмачи из говядины

Кучмачи из говядины

Приготовил : Арина Вольская

09.07.2014

Время приготовления:

3 ч. 0 мин

СохранитьЯ
приготовил(а)
ОценитьРаспечатать

Вкусное грузинское блюдо из говяжьих субпродуктов для семейного обеда. Вкусно, сравнительно дешево и готовить очень легко. Итак, показываю как готовить кучмачи из говядины.

Описание приготовления:

Такие простые продукты в сочетании с ароматными специями — и у вас на столе великолепное блюдо грузинской кухни. Кучмачи прекрасно подойдет для небольшого семейного обеда. Те, кто любит субпродукты, будут приятно удивлены, открыв новый вкус таких простых ингредиентов. Хочу рассказать вам, как сделать кучмачи из говядины. Рецепт приготовления кучмачи из говядины довольно простой, но блюдо получится таким вкусным, как-будто вы очень долгое время колдовали над ним у плиты. При подаче на стол посыпаем наше блюдо зернами граната и приятного всем аппетита!

Назначение:
На обед

Основной ингредиент:
Мясо / Говядина / Субпродукты / Печень / Почки / Сердце / Говяжье сердце

Блюдо:
Горячие блюда

География кухни:
Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Говяжья печень  — 400 Грамм
  • Говяжье сердце  — 400 Грамм
  • Говяжье легкое  — 400 Грамм
  • Лук репчатый  — 3-4 Штук
  • Гранат  — 1 Штука
  • Чеснок  — 4-5 Зубчиков
  • Вино красное сухое  — 150-200 Миллилитров
  • Красный острый перец  — 1 Штука
  • Сушеный базилик  — 1 Чайная ложка
  • Сушеный барбарис  — 1 Чайная ложка
  • Хмели-сунели  — 1 Чайная ложка
  • Семена кориандра  — 1 Чайная ложка
  • Перец черный молотый  — 1/3 Чайных ложки
  • Соль  — 1,5 Чайных ложки (по вкусу)
  • Растительное масло  — 75 Миллилитров

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Кучмачи из говядины»

Кучмачи из говядины - фото шаг 1
Первым делом ставим вариться сердце. Это займет примерно 1.5-2 часа.

Кучмачи из говядины - фото шаг 2
Нарезаем легкие небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле на среднем огне минут 15.

Кучмачи из говядины - фото шаг 3
Добавляем нарезанное вареное сердце и обжариваем с легкими минут 10. Печень очищаем от пленок и нарезаем кусочками. Добавляем к остальным субпродуктам и продолжаем обжаривать еще 10 минут.

Кучмачи из говядины - фото шаг 4
Смешиваем все пряности и чеснок. Добавляем щепотку соли и немного вина и тщательно растираем все это.

Кучмачи из говядины - фото шаг 5
Лук чистим и обжариваем на отдельной сковородке.

Кучмачи из говядины - фото шаг 6
Как только печень начнет белеть, заливаем наши обжаренные кусочки вином и выпариваем его минут 10.

Кучмачи из говядины - фото шаг 7
Затем добавляем обжаренный лук и растертые специи. Следим, чтобы жидкость в нашем блюде присутствовала. По необходимости доливаем воду, вино или бульон. Протушим наше блюдо на маленьком огне минут 15 и все готово.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.